近年、飲食店におけるコーヒーの品質は顧客体験を左右する重要な要素となっており、SNS上でも大きな注目を集めています。実際、エリシアコーヒーによれば「料理もワインも最高。でも最後のコーヒーが水っぽくて残念だった」というような口コミがSNSに溢れており、 食後の一杯...

はじめに 「料理もワインも最高。でも最後のコーヒーが水っぽくて残念だった」――そんな口コミが SNS に溢れる時代、 食後の一杯 こそがダイニングの総合評価を左右します。とりわけ 高級レストラン や ラグジュアリーホテル...